Muffins.....receta

Esta receta es muy facil, y se puede hacer con la ayuda de losniños en casa.


Ingredientes


2 tazas de harina

3 cucharadas de polvo de hornear

1/3 taza de azúcar

½ cucharada de sal

2 huevos

1 taza de leche

50 gramos de margarina

Pasas al gusto (opcional)

¼ taza de aceite vegetal



Preparación


En un tazón cierna los ingredientes secos y mézclelos. En otro tazón mezcle con tenedor la leche, margarina derretida, el aceite y huevos. En el tazón de los ingredientes secos, haga un hueco en el centro y vierta ahí la mezcla de la leche, toda de una sola vez. Mezcle rápidamente con el tenedor. No bata. Llene los moldecitos con un poco mas de la mitad. Hornee por 20 a 25 minutos o hasta que estén ligeramente dorados. Si se ponen las pasas se añaden a la mezcla junto con la leche.


A servir y degustar

Tags: comida – cocina – niños

Pie de limón...receta

Uno de los postres característicos de mi Perú, es el Pie de Limón. A mi me gusta mucho hacerlo en compañía de mi hija mayor. Esta es una receta muy fácil, que puedes hacer en casa también con la ayuda de tus pequeños. Te explico un poco como hacerla.

Lo primero es encontrar un molde para pie que no sea muy grande, te recomiendo uno numero 20 o 22. A mi me gusta muchísimo trabajar este plato en molde de vidrio, pero también lo puedes preparar en los moldes de lata.

Para preparar la base necesitamos aproximadamente 2 tazas de galletas de vainilla bien molidas. Aquí es donde entran mis hijos. Les doy el mazo de amasar y una bolsa grande. Ellos se divierten mucho cuando aplastan las galletas dentro de la bolsa con el mazo. Si los vieras, parece terapia de grupo…

Bueno, cuando ellos no ayudan, lo mejor es echarlas en una licuadora, hasta que se hagan polvito.

Para unir este polvito y volverlo una masa dura, necesitas derretir ½ taza de margarina. Trata de derretir la margarina en una ollita en fuego muy bajo o en baño maría, para que no hierva y no cambie sus propiedades.

Con una cucharita preparamos la mezcla. Una vez esté lista la volcamos en nuestro molde y aplastamos con una cuchara como quien forra el molde con una capa gruesa. Dejamos esto descansar un rato, mientras preparamos el relleno.

Para el relleno necesitamos 1 lata grande de leche azucarada (leche condensada), 4 yemas y ¼ de tasa de jugo de limón. Echamos too esto en la licuadora, pero por orden. Primero la leche, luego las yemas, ponemos esto a licuar y al final echamos el jugo de limón. Licuamos por un minuto más. Pasado este tiempo, echamos nuestra mezcla sobre la base de galletas y lo ponemos en el hormo por espacio de 10 minutos. El hormo tiene que estar precalentado a horno caliente. Al sacarlo, la masa esta durita. Tenemos que dejarla enfriar para poner encima el merengue.

Para preparar el merengue (esto es lo mejor del pie), usamos las 4 claras que quedaron, y media taza de azúcar. Echamos las claras en un recipiente y lo batimos a alta velocidad hasta que quede como una nieve blanca. Luego de esto echamos el azúcar por partes, y seguimos batiendo hasta que quede durita.

Ya con nuestra base y masa frías, con una espátula de plástico, volcamos el merengue, decorando con la espátula en forma de picos. Ponemos ahora esto al horno nuevamente a la misma temperatura por espacio 10 minutos, o hasta que el merengue este doradito por encima.

Algo que les gusta mucho a mis hijos cuando preparo esto en casa, es chuparse las palas de la batidora, hasta que estas queden sin rastros del merengue. Es muy divertido verlos como se las ingenian para chuparlas.

Diviértete con tus niños, y luego me cuentas tus experiencias.

tags: pie+limon postres comida+peruana dulces

Ponqué de Manzanas y Almendras...receta

Es un postre irresistible para los paladares finos. Lo complementan la crema batida o un poco de helado de vainilla. Probemos cosas nuevas y fáciles en nuestros menús diarios.

2 manzanas rojas
6 huevos
250 gramos de mantequilla
250 gramos de azúcar
250 gramos de harina
1 cucharada de polvo de hornear
100 gramos de almendras trituradas
Mantequilla para engrasar

Para la decoración

3 Manzanas
3 cucharadas de mantequilla
3 cucharadas de azúcar

Calentamos el horno a 170ºC. Untamos el molde con la mantequilla, tanto en las paredes como en la base. Batimos la mantequilla y el azúcar hasta lograr una consistencia blanda y cremosa. Añadimos luego los huevos uno por uno, batiendo bien hasta que desaparezca uno por uno. Tamizamos la harina y el polvo de hornear. Agregamos las almendras y mezclamos con la harina, Con una cuchara, integramos bien la mezcla de la harina con la mantequilla batida.

Pelamos las 3 manzanas y las cortamos en trocitos. Las echamos en la masa, y pasamos todo esto al molde que ya esta preparado.

Horneamos por 40 minutos o hasta que el queque este listo. Dejamos enfriar antes de desmoldar.

Cortamos las manzanas restantes en cacos, las salteamos en mantequilla y azúcar. Cuando hayamos desmoldado el ponqué, acomodamos estas manzanas sobre el.

Podemos servir con helado de vainilla o crema batida.

Muffins de Manzana....receta

Los muffins o panecillos son de origen ingles, se pueden preparar con muchas frutas y se acostumbran a degustar a la hora del té. Realmente quedan muy deliciosos con manzanas, plátanos, moras y peras.

2 manzanas medianas, de preferencia de las rojas.
300 gramos de harina
150 gramos de azúcar
1 cucharada de polvo de hornear
2 cucharadas de canela en polvo
1 taza de pasas (uvas pasas)
2 huevos
185 mililitros de leche
125 gramos de mantequilla derretida
Mantequilla para engrasar

Ahora, antes de comenzar tenemos que prender el horno para que se vaya calentando a 180 C. Es preferible usar para esta recetas vasija antiadherentes, y estas solo hay que engrasarlas antes de usarlas. Si no tenemos este tipo de vasijas, podemos forrarlos con moldes de papel (Pirotines).

En un recipiente grande tamizamos la harina, polvo de hornear y la canela, moviendo esta mezcla para unirla bien. Tenemos que pelar y cortar las manzanas en cubitos muy pequeños. Ahora, incorporamos a las manzanas el azúcar y luego esta mezcla la echamos sobre la mezcla de harina. Echamos ahora a esta mezcla las pasas, integramos bien todo.

En otro recipiente batimos la mantequilla derretida fría con la leche y los huevos. Una vez mezclado bien, incorporamos con una espátula la mezcla de frutas y harina. Vertemos la masa en los moldes y los dejamos cocinar por 20 minutos, hasta que estén dorados. Introducimos un palito al centro para verificar que estén bien cocidos.

Los sacamos del horno y los dejamos enfriar 5 minutos. Desmoldamos y dejamos enfriar del todo en rejillas.

Estos Muffins son muy ricos y los niños los disfrutan aun mucho más. Buen provecho…

manzana muffins niños recetas postre dulce

Galletas de Jengibre....receta

Shrek necesito una súper galleta de jengibre para salvar a su princesa Fiona. Vamos a salvar a nuestros chicos del aburrimiento preparando con ellos estas tan ricas galletas. Con esta receta nos salen 36 galletitas.

Para la masa necesitamos:

225 grs de azúcar granulada
100 grs de azúcar rubia
230 grs de mantequilla a temperatura ambiente
1 huevo
85 ml de miel de caña
280 grs. de harina
2 cucharaditas de jengibre molido
½ cucharadita de nuez moscada rallada
1 cucharadita de canela molida
2 cucharaditas de bicarbonato de soda
½ cucharadita de sal

Precalentamos el horno a 170ªC. Antes de nada tenemos que forrar el molde a usar con papel de aluminio antiadherente, además debemos engrasarlo ligeramente.

Batimos la mitad del azúcar granulada con el azúcar rubia y la margarina hasta obtener una crema ligera. Añadimos el huevo y continuamos batiendo hasta que todo quede bien mezclado. Añadimos la miel.

En otro recipiente tamizamos todos los ingredientes secos juntos y lo mezclamos con la mezcla de azúcar y mantequilla. Dejamos reposar en la refrigeradora por 30 minutos. De preferencia ponemos esta mezcla en una bolsa bien cerrada.

Pasado este tiempo, esparcimos el azúcar en un plato tendido y extendemos la masa sobre este. Con un cortador con forma de hombrecillos cortamos las galletas y las vamos ordenando en el molde previamente engrasado.

Para poder meterlo al horno tenemos que verificar que las galletitas estén a unos 2 cm una de otra, para evitar que al crecer se peguen unas con otras.

Hornearlas por espacio de 15 minutos, las dejamos reposar en el horno apagado por 5 minutos mas y luego las pasamos a una rejilla.

Las decoramos con glasé de colores. La receta la vemos aquí.

Disfrutenlas…

Sopa de verduras, pasta y lentejas

Nada mejor que una nutritiva sopa de verduras y legumbres para llenarte de energías antes de una larga jornada. Puedes agregar a esta deliciosa receta fideos de letras y convertirla en una divertida sopa ideal para tus niños.

Necesitamos:

1 cucharada de aceite de oliva
1 cebolla mediana picada
4 dientes de ajo picados
350 g de zanahoria en rodajas
1 tallo de apio en rodajas
225 g de lentejas
2 1/4 tazas de caldo de verduras
2 1/2 tazas de agua hirviendo
150 g de pasta para sopa (corbatitas)
1 taza de queso fresco
sal
pimienta
2 cucharadas de hojas de perejil picadas
Calentamos el aceite en una cacerola grande y salteamos la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio a fuego medio por unos 5 minutos, hasta que las verduras se ablanden.

Incorporamos las lentejas, el caldo y el agua. Salpimentamos, mezclamos y llevamos nuevamente a ebullición. Cocinamos a fuego bajo, sin tapar por 15 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas. Dejamos enfriar 10 minutos. Procesamos en una licuadora o preocesador hasta obtener una crema de textura suave. Vertemos nuevamente en la cacerola.

En otra cacerola llevamos a ebullición el agua y cocinamos la pasta hasta que este lista. Escurrimos y añadimos a la crema.

Calentamos la sopa a fuego medio durante unos 3 minutos. Retiramos, añadimos el queso y, si es necesario, rectificamos la sazón. Servimos espolvoreada con perejil picado