Arroz Chaufa Receta

750 gramos de arroz del día anterior
150 gramos de chancho asado
4 cucharadas de margarina
2 cucharaditas de sal
1 atado de cebollitas chinas
1 cucharada de sillao
4 huevos



Necesitamos que el arroz este cocido desde el día anterior con poca sal. En una sartén, freímos dos tortillas de huevos, y las picamos en cuadraditos. Las dejamos esperar. En la misma sartén, calentamos el chancho asado en cuadraditos con la cebolla china picada, el arroz cocido y las tortillas de huevo. Agregamos el sillao y salpimentamos al gusto. Mezclamos todo bien y servimos caliente. Se puede remplazar el chancho por pollo sancochado cortado en cuadritos

Cómo hacer arroz chaufa casero sin wok

El clásico arroz chaufa peruano es el que disfrutamos al salir a comer con toda la familia al Chifa de nuestra preferencia. Pero la gran mayoría de los hogares no cuentan con cocinas industriales y menos con las costosas sartenes chinas, conocidas como wok, para hacerlo en casa.



Es por eso que al hacerlo en casa, el arroz chaufa nunca saldrá igual. Pero aun así, se puede lograr un sabroso plato. Para todos aquellos que han tenido el placer de invitar su propia versión casera del arroz chaufa, aquí les va unos secretitos para mejorar la receta:

Freir la cebollita china en dos tiempos: primero echar la parte verde picadita, y luego la blanca.

Hacer el arroz en olla arrocera, con algo más de aceite. Una vez cocido, colar bien, echar más aceite a la olla aun encendida y revolver ahí el arroz por un minuto, sin dejar que se pegue. Mucho mejor si tienes olla arrocera con teflón.

Contra lo que se piensa, el chaufa clásico tiene poco sillao. Cuanto menos oscuro, mejor. No abusar de la sal, con el sillao ya es bastante. ¡Luego la sed será insoportable!

Aprovecha el aceite de la cebollita china para hace ahí la tortilla de huevos. Al batirlos, mezcla los huevos con un chorrito de leche para darle un sabor especial.

Siguiendo estos sencillos consejos, sentirás una importante diferencia en el sabor y la textura del arroz. Acompáñalo con un té jazmín para la sobremesa

Pavo a la naranja con arroz y verduras

Baja en grasa y libre de colesterol, la carne del pavo puede ser preparada de la misma manera que la del pollo, con la gran ventaja de ser más saludable. Dejemos de reservar sus beneficios para los festejos de fin de año y animémonos a preparar esta sabrosa y nutritiva receta.

Necesitamos:

1 cucharada de aceite de oliva.
1 cebolla mediana picada picada.
450 gr de carne magra de pavo cortada en tiras o dados.
300 ml de jugo de naranja.
1 hoja de laurel.
225 gr de ramitos de brócoli o brécol.
1 zucchini, zapallito italiano o calabacín cortado en dados.
1 naranja grande.
350 gr de arroz integral cocido.
20 gr de aceitunas negras deshuesadas.
Sal y pimienta.
Calentamos el aceite en una sartén grande y freímos el pavo junto con la cebolla durante unos 5 minutos, removiendo hasta que adquieran un color ligeramente dorado.

Vertimos el jugo de naranja y añadimos la hoja de laurel, sal y pimienta. Llevamos a ebullición y cocinamos a fuego lento durante 10 minutos.

En una cacerola grande hervimos agua y cocinamos el brócoli durante 2 minutos, con la cacerola tapada. Añadimos el zucchini y cocinamos 3 minutos más. Escurrimos y reservamos.

Pelamos la naranja eliminando toda la parte blanca y la cortamos en rodajas delgadas que luego partimos por la mitad.

Incorporamos el brócoli, el zucchini, el arroz y la naranja a la sartén y cocinamos unos 3 minutos, hasta que esté caliente. Servimos bien caliente adornando con las aceitunas cortadas en cuartos.