Y no es que sea la única sopa de verduras. Hay decenas de ellas! Pero esta te servirá para notar cómo se pueden hacer las más sabrosas combinaciones con la gran variedad de verduras que existen. Sólo hay que empezar por el principio…
Para prepararla necesitas:
2 papas
2 zanahorias
1/2 kilo de arvejas
1/4 kilo de vainitas
2 ajos
1 cebolla grande
2 tomates
Fideos cabellos de ángel
Sancochamos papas, zanahorias, arvejitas y vainitas. Aparte, preparamos un frito con los ajos, cebolla picada, tomates picados y sin cáscara y luego lo juntamos con las verduras cocidas. Pasar todo por el colador y poner nuevamente al fuego, agregando agua suficiente. Sazonar con sal y dejar hervir. Una vez que hierve, echar los fideos.
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