Potente sopa, rica en proteínas que levantarán hasta el más caído de los ánimos. Los beneficios del trigo, así como de otras gramíneas y menestras, lo hacen el plato ideal (en cualquier presentación), en especial para los más pequeños de la casa.
Para prepararlo necesitas:
1 taza de trigo bien lavado
1 taza de leche
6 tazas de agua
1/2 taza de zapallo picado
2 papas blancas picadas en cubitos
1/4 kg de habas peladas
1/2 taza de cebolla finamente picada
1/2 cdta de orégano
1/4 taza de queso fresco
1/2 cdta de ajo molido
Ají molido (opcional)
Culantro, hierbabuena
Sal y pimienta al gusto
Freímos en una cucharada de aceite la cebolla, el orégano restregado con las manos, los ajos, el ají molido, la sal y la pimienta, hasta que estén bien cocidos.
El trigo bien lavado se pone a remojar por una hora con agua de 2 a 3 veces su volumen, y luego se pone a hervir hasta que reviente. Se le agrega el aderezo previamente preparado, luego el culantro y un poquito de hierbabuena picada. Se agregan las papas, y cuando estén cocidas, el queso. Luego incorporamos dos huevos ligeramente mezclados al líquido dando vueltas. Al final se le añade 1 ó 1/2 taza de leche.
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