Croquetas de Atún receta

2 latas de filete de atún
1 cebolla chica picada
1 cucharada de ketchup
5 huevos
4 cucharadas de harina
2 cucharadas de pan rallado
Sal y pimienta
Perejil picado

En un recipiente ponemos el atún escurrido y separado con un tenedor. Agregamos la cebolla, el ketchup, perejil, harina y pan rallado. Añadimos tres huevos y dos yemas y mezclamos bien.
Verificamos la sazón. Batimos las dos claras a punto de nieve e incorporamos a la preparación anterior en forma envolvente.
Freímos en una sartén a fuego medio. Servimos.