Alas de pollo con salsa de ostion

18 alas de pollo
6 cebollitas chinas
3 cdas. de sillao
6 rodajitas de kión
6 cdas. de salsa ostión
2 cdtas. de azúcar
1 taza de caldo de pollo
1 atado de Pac Choy
aceite de ajonjolí
sal y pimienta al gusto
harina



Limpiar bien y cortar las alas por la articulación. Sazonarlas con sal, pimienta y 2 cdas. de sillao. Macerar por 15 minutos.

Cortar el pac choy en troncos de 10 cms. aprox. y cocinar junto con la parte verde de la cebolla china, (separar la parte blanca), en agua previamente hervida.

Inmediatamente listo, colocar el pac choy en una fuente, formando un círculo con los troncos hacia afuera y las hojas hacia adentro.

En el mismo aceite, (agregar si es necesario), freir la parte blanca de la cebollita china y las rodajas de kión. Separar.
Luego freir las alitas, pasándolas primero por harina y cuando estén doradas, echar el caldo de pollo con una cda. de harina diluída; más el azúcar, el sillao, la salsa de ostión.

Agregar el kión y la parte blanca de las cebollitas chinas previamente separadas.
Rectificar la sazón con sal y pimienta al gusto.
Cocinar por 5 minutos más y acomodar sobre los tallos de pac choy.
Acompañar con arroz blanco o fideos.