ZAMBITA RECETAS

Para 1 persona:
1/2 vaso de cerveza negra
1/2 vaso de Inca Kola
hielo

Este trago se prepara en una copa alta. Echamos tres cubos de hielo y la Inca Kola hasta la mitad de la copa. Luego, agregamos la cerveza negra haciendo un sifón con la botella, agitándola y tapando el pico con el dedo pulgar. Si le resulta dificil, simplemente eche la cerveza negra hasta llenar la copa.

REFRESCO DE KAÑIWA RECETAS

Para 4 personas
1/2 taza de kañiwa en grano
2 litros de agua
1 manzana
1 limón
1 palito de canela
1/2 taza de azúcar
clavo de olor al gusto

Poner a hervir la kañiwa junto con la manzana pelada y picada, el clavo de olor y la canela, y esperar a que se ablande. Sacar del fuego y dejar reposar por unos minutos hasta que se entibie. Agregamos el jugo de limón y el azúcar. Revolvemos. Podemos servirlo caliente o frío.

PONCHE DE LECHE Y PISCO RECETAS

Para 2 personas
2 tazas de leche caliente
1 copita de pisco
1 huevo
miel al gusto

Licuamos todos los ingredientes en la licuadora y sacamos cuando la mezcle quede espumosa. Servir caliente en taza o vaso grande.

PISCO SOUR RECETAS

Para 6 personas
1 vaso de Pisco
1/2 vaso de jarabe de azucar
1/3 de vaso de jugo de limón (4 a 5 limones)
2 claras de huevo
1 taza de hielo en cubitos
Amargo de angostura o bitter, o
Canela en polvo

Licuar los ingredientes, menos el amargo de angostura y la canela en polvo. Cuando se forme regular espuma y el hielo se haya triturado, servimos en vasos pequeños y decoramos con unas gotas de amargo de angostura o una pizca de canela en polvo. Servir inmediatamente.

PERRICHOLI RECETAS

Para 1 persona
1/2 vaso de Inca Kola
1/4 vaso de Vodka
1 bola de helado de vainilla
1 bola de helado de lúcuma
1 marrasquino
amargo de angostura

En una copa de boca ancha, echamos el vodka y la Inca Kola. Ponemos las dos bolas de helado de lúcuma y vainilla, y adornamos con el marrasquino. Salpicamos algunas gotas de amargo de angostura. Esta locura se bebe con cañita.

JUGO DE TUMBO RECETAS

Para 1 persona
2 tumbos
1 vaso de agua fría
azucar al gusto

Pelamos los tumbos y les sacamos las pepas. Colocamos la fruta en la licuadora, junto con el agua y el azúcar, y licuamos. No es un jugo espeso, sino ligero.

JUGO DE PIÑA RECETAS

Para 1 persona
1/4 piña entera
1 vaso de agua fría
azúcar al gusto

Pelamos la piña, la partimos a lo ancho en rodajas y le quitamos la parte central en forma de disco de unos tres centímetros de diámetro. Licuamos la fruta con agua fria y azúcar al gusto. Pasamos por el colador para obtener sólo el jugo. Si se desea darle cuerpo al jugo, se le agregan unas cucharadas del extracto que quedó en el colador y se revuelve. Servimos en vaso grande.

JUGO DE PAPAYA RECETAS

Para 2 personas
1/2 papaya entera
2 vasos de agua fría
azúcar al gusto

Pelamos la papaya, la partimos y le quitamos las pepas. Licuamos la fruta con agua fria y azúcar al gusto. Servimos en vaso grande.

JUGO DE MARACUYÁ RECETAS

Para 2 personas
4 maracuyas
4 tazas de agua
3 cucharadas de azúcar
hielo

Cortamos la maracuyá en mitades y les extraemos la pulpa. Licuamos la pulpa junto con la mitad del agua indicada en la receta. Pasamos el jugo por el colador y nuevamente licuamos el líquido resultante junto con la otra mitad de agua indicada y con el azucar. Servimos con hielo al gusto

JUGO DE FRESAS RECETAS

Para 4 personas
400 gramos de fresas
1 litro de agua
azúcar
hielo

Lavamos bien las fresas y les quitamos sus tallo. Licuamos las fresas junto con el agua y agregamos azúcar al gusto. Servimos en un vaso grande con cubos de hielo.